Restauracja Memo
to kuchnia, gdzie awangarda łączy się z tradycją. Poszukiwanie smaków prowokuje do wspomnień. Miejsce, gdzie pasję podajemy na talerzu. Kieliszek wina, który długo zapada w pamięć i koi zmysły. Estetyka i pomysłowość dań będzie miłym doznaniem. Memo to mój kulinarny dom, do którego chcę Państwa zaprosić.
Rafał Godziemski
Chef & Team
Restauracja jest jak teatr, gdzie my jesteśmy jego aktorami, ale to też nasz drugi dom, do którego chcemy Państwa zaprosić i podzielić się naszymi pasjami.
ZOBACZ JAK PRACUJEMYTeam, dla którego kulinarne życie to pasja.
Head Chef
Marcin współpracuje z Rafalem Godziemskim od 2012r. kiedy to wspólnie tworzyli kuchnię w czterogwiazdkowym hotelu. W gotowaniu ceni sobie sezonowość oraz dobrą i świeżą jakość produktów. W Memo głównie zwraca uwagę na smak i technikę przygotowania dań dla swoich gosci.
Souce Chef
Jakub dzięki zainteresowaniu kuchniami wschodu pracowitość i dbanie o szczegóły oraz perfekcję przekłada na talerze w Memo. Szeroko pojęta estetyka i dobór smaków których poszukuje z azjatycką skrupulatnością i francuskim polotem sprawiają że możemy zawsze liczyć na kulinarne i odkrywcze dania.
Bakery Chef
Artur przechodząc przez wszystkie stanowiska w restauracji, dziś zajmuje się tym, w czym stara się być najlepszy. Zapach codziennie świeżo wypiekanego pieczywa oraz praca nad nowymi deserami to główne zajęcie, któremu oddaje się bez reszty.
Chef de partie
Paweł jest osobą ambitną, stawiająca na swój rozwój, wyznacza sobie kulinarne cele w życiu i dąży do tego aby je osiągnąć. Jest zainteresowany kuchnia nowoczesną którą rozwija intensywnie w Memo. W gotowaniu stawia na smak, estetykę i drobne detale które tworzą całość.
Supervisor
Angelika dbając o dobre samopoczucie gości, wystrój stołu i standardy obsługi stara się, aby każda wizyta każdego z gości była tą wyjątkową. Mimo młodego wieku, pozytywnego nastawienia i rozwijajacego się doświadczenia jest bezcenną częscią naszego zespołu.
Supervisor
Dorota dzięki potrzebie serdeczności i niepowtarzalnemu uśmiechowi wpowadza swoich gości w świat kulinarnej podróży. Pasja do podróżowania przekłada się dzięki niej na perfekcyjną organizację pracy i estetykę. Dbając o detale sprawia, że nasze miejsce staje się drugim domem dla naszych gości.
Chef
Darek wiedzę i doświadczenie na temat warzyw, owoców i wszystkiego, co natura jest nam w stanie zaoferować nabywał od najmłodszych lat, hołdując rodzinnej tradycji. Dziś własny, świeży ogród pełen witamin i pomysłów prezentuje na talerzu odkrywając nowy wymiar smaków.
Supervisor
Justyna
Wino dobrze dobrane
Wino nie tylko się pija. wino się wącha, obserwuje, podziwia, smakuje, sączy, delektuje i …. o winie się mówi.
król Henryk VII